Italiaans recept

Een recept voor een makkelijke bolognesesaus: daar zijn we altijd naar op zoek, toch? Deze Italiaanse klassieker is een heerlijke saus voor een doordeweekse avond, maar ook een gerecht dat...

Ik ben net terug uit Emilia-Romagna, en dan wil ik thuis ook weer aan de slag met de heerlijke klassiker uit de regio: piadina. Geïnspireerd op de producten uit de...

Vegetarische orzo uit de moestuin met ParmezaankrokantjesDit gerecht maakte mijn nonna vroeger met groenten recht uit de moestuin. In Italië noemen we zo’n bereiding vaak all'ortolana: koken met wat de...

Napolitaanse polpette, ook wel polpette al sugo genoemd, zijn een klassiek gerecht uit de Zuid-Italiaanse keuken en vormen een essentieel onderdeel van de traditionele Napolitaanse eetcultuur. Deze Italiaanse gehaktballetjes vinden...

Dit is zo’n gerecht dat bewijst dat de Italiaanse keuken draait om eenvoud en topingrediënten. Gegrilde tomaat met romige burrata en gerijpte balsamicoazijn is een zomers Italiaans recept dat weinig...

Deze risotto met radicchio, mascarpone en Italiaanse worst is een elegant maar krachtig gerecht uit de Noord-Italiaanse keuken. De combinatie van romige rijst, licht bittere groente en hartige worst zorgt...

Deze risotto met basilicum, amandelen en verse kaas is voor mij pure comfort food. Zacht, romig en rijk van smaak,  precies het soort gerecht waar je naar verlangt op een...

Deze tomatenrisotto is een Noord-Italiaanse klassieker uit Veneto, gemaakt met San Marzano tomaten, risottorijst en Venetiaanse techniek zoals tostatura en mantecare voor perfecte romigheid. Maak het recept hier stap voor...

Italiaans koken • Risotto • Veneto Deze risotto met courgette en basilicum-pistacheboter is geïnspireerd op de elegante keuken van de Veneto-regio, waar risotto geen bijgerecht is maar een cultureel erfgoed....

Als je mijn moeder zou vragen wat ik het allerliefste eet, dan zegt ze zonder aarzelen: groenten. Dat klinkt misschien eenvoudig, maar net daarin schuilt voor mij de rijkdom van...

Deze risotto met Parmaham, peer en gorgonzola is een ode aan de herfst: romig en hartig, met een vleugje zoetigheid. De zoute Parmaham en pittige gorgonzola vinden een verrassend evenwicht...

Met deze snack van brood met rode wijn en suiker, ook wel pane vino e zucchero genoemd, neem ik je mee naar pure Toscaanse nostalgie. Ik had het geluk het...