Pasta recept

Dit is een makkelijk en heerlijk recept met garganelli, de typische pasta uit Emilia-Romagna. De herfst vraagt om gerechten met diepgang, warmte en pure smaken. Deze garganelli met salsiccia, paddenstoelen...

Garganelli is de typische pasta uit de regio van Emilia-Romagna. Garganelli worden gemaakt van kleine vierkantjes verse eierpasta, die diagonaal rond een dun houten stokje worden gerold en vervolgens over...

Wat leuk dat je je gaat verdiepen in de heerlijke Napolitaanse keuken! Dan mogen we natuurlijk niet voorbijgaan aan een van de meest herkenbare pastavormen uit deze regio: mafaldine. Met...

Tortelli con la coda, letterlijk tortelli met een staartje, zijn een specialiteit uit de omgeving van Piacenza, in de regio Emilia-Romagna. Hun kenmerkende vorm ontstaat door het deeg aan beide uiteinden...

KitchenAid vroeg me of ik een masterclass kon creëeren rondom mijn Italiaanse zomerherinneringen. Meteen kwam het beeld van de heerlijke citroenen aan de Amalfikust tevoorschijn. De geur van citroen, de...

Sommige gerechten brengen me meteen terug naar Italië, zoals ragù bianco. Niet omdat ze ingewikkeld zijn, maar juist omdat ze zo puur zijn. Een grote pan die urenlang zachtjes op het...

Deze orecchiette met broccoli en worst is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat de Italiaanse eenvoud viert. De zachte broccoliroosjes combineren perfect met de hartige worst, terwijl de orecchiette, letterlijk...

Dit is een heerlijk recept voor zelfgemaakte gnocchi met pompoen en ricotta. Mijn vader leerde me gnocchi maken toen ik nog maar 6 jaar oud was. Ik vond het heerlijk...

Deze Italiaanse pastaschelpen met guanciale, doperwten en Parmigiano Reggiano is een eenvoudig maar bijzonder smaakvol gerecht uit de Italiaanse thuiskeuken. Mijn vader maakte dit gerecht in een 20-tal minuten, ideaal voor een...

Dit recept voor romige gnocchi, maar dan zonder room is op en top Italiaanse comfort food. Deze fluweelzachte gnocchi wordt gemaakt met ei en Parmigiano Reggiano. Met slechts zes ingrediënten en...

Verse eierpasta zelf maken is één van de mooiste keukentechnieken uit de Italiaanse traditie. Het lijkt misschien een klus als je het voor het eerst doet, maar zodra je het...

Zelf glutenvrije pasta maken klinkt misschien ingewikkeld, maar met het juiste deeg is het verrassend goed te doen. Dit recept, geïnspireerd op Jamie Oliver, geeft je een soepel, elastisch pastadeeg...