Pasta recept

Verse eierpasta zelf maken is één van de mooiste keukentechnieken uit de Italiaanse traditie. Het lijkt misschien een klus als je het voor het eerst doet, maar zodra je het...

Zelf glutenvrije pasta maken klinkt misschien ingewikkeld, maar met het juiste deeg is het verrassend goed te doen. Dit recept, geïnspireerd op Jamie Oliver, geeft je een soepel, elastisch pastadeeg...

Pasta alla vodka is een iconisch gerecht uit de jaren tachtig dat zijn weg terugvindt naar de moderne keuken. Wat deze pasta zo bijzonder maakt, is de combinatie van tomaat,...

Een elegant Italiaans pasta­recept dat in 15 minuten op tafel staat Deze tagliatelle met scampi is een perfect voorbeeld van hoe de Italiaanse keuken met weinig ingrediënten toch maximaal kan...

Dit Italiaanse recept voor pasta met pangrattato maakte mijn vader vroeger vaak. Pangrattato wordt ook wel de Parmezaan van de armen genoemd. Het is krokant broodkruim dat als smaakmaker wordt...

Vandaag voel ik me niet helemaal top. Geen verrassing natuurlijk, de winter is officieel begonnen en een verkoudheid ligt meteen op de loer. Op zulke dagen maak ik maar één...

Vandaag neem ik je mee naar Genua en Napels voor de goddelijke pasta capellini d’angelo, letterlijk “engelenhaar”. De oorsprong van deze ragfijne pasta is niet helemaal duidelijk: zowel het noorden...

Vandaag  staat een makkelijk en snel recept op het menu voor jullie: linguine pasta met bieten en pesto. Je maakt het gerecht in twintig minuten klaar en je voegt niet...

Wat is spizzulus pasta?Spizzulus pasta vindt zijn oorsprong op het prachtige Sardinië, waar deze ringvormige pasta nog vaak op authentieke wijze met de hand wordt gemaakt. De bianchi wordt bereid...

Culurgiones: Sardijnse gevulde pasta met een verhaalCulurgiones zijn geen gewone pasta. Deze traditionele Sardijnse gevulde ravioli hebben een iconische, gevlochten sluiting in de vorm van een tarwe-are. Ze worden met...

Kinderen zijn dol op pasta! Bij de Pasta Academy bieden we ook workshops aan speciaal voor jonge pastaliefhebbers. Ze ontdekken niet alleen het plezier van zelf koken, maar leren ook...

Cacio e pepe wordt gezien als het symbool van de Romeinse keuken. Romig en pittig, net als de Romeinen zelf. Als je in Rome bent, verlaat je de hoofdstad van...