Blog

Welke rijst gebruik je voor de perfecte risotto?De perfecte risotto begint niet bij de bouillon, noch bij de wijn of de roerfrequentie. Alles valt of staat met één ding: de...

Veel mensen denken dat verse Italiaanse pasta maken enorm veel werk is. Natuurlijk: het duurt langer dan een pakje gedroogde pasta openen. Maar het betekent niet dat je de hele tijd...

Pasta Academy in de Favor Flav Top 100!1 juli 2022Heugelijk nieuws! De Pasta Academy bestaat pas anderhalf jaar en rolt nu al als enige kookschool de nationale Favor Flav Top...

Ik leerde gnocchi maken toen ik zes jaar oud was. Wanneer je al vroeg ontdekt dat gerechten zoals gnocchi worden gemaakt met aardappelen, bloem en eieren, bouw je al vroeg...

Het lijkt zo simpel, pasta koken. En toch rijzen er nog veel vragen over. Moet je olie in het water doen? Wanneer voeg je zout toe? En hoeveel water is...

Een familierecept vol zachte herinneringen en fluwelen comfortToen ik zes jaar oud was, leerde mijn vader me hoe je échte aardappelgnocchi maakt. Niet uit een pakje, maar met je handen...

Parmigiano Reggiano staat wereldwijd bekend als de koning onder de kazen. Zijn rijke, nootachtige smaak en kristalachtige textuur maken hem onmisbaar in heel wat Italiaanse gerechten. Maar wanneer je voor...

De basis voor een perfecte risotto Ik ben opgegroeid in een Venetiaanse familie, dus de borden risotto kwamen vaak op tafel. Geen straf natuurlijk, want een goed bereide risotto is...

Waarom kiezen voor een moka pot?Steeds meer koffieliefhebbers ontdekken de charme van een traditionele Italiaanse moka pot. Dit iconische apparaat brengt niet alleen rijke smaken naar boven, maar biedt ook...

Haal nu de  nieuwe editie van Fire & Food Magazine in huis met een special over Italian BBQ met de Venetiaanse Sarah Puozzo.