Makkelijke Italiaanse piadina

Italiaanse wraps – piadina

Italiaanse wraps, bekend als piadina of piadine, zijn een heerlijk alternatief voor de gebruikelijke wraps. Deze traditionele Italiaanse streetfood wordt vaak geserveerd met diverse vullingen zoals mozzarella, pesto, tomatensalade en rucola. Dit recept laat je zien hoe eenvoudig en lekker het kan zijn.

Streetfood van Romagna

Laten we eerst even kijken waar ze vandaan komen: Romagna. Het is typisch streetfood uit die regio, maar je vindt het ook in heel wat andere regio’s in het noorden en midden van Italië. Er zijn zelfs piadineria’s waar je ze kunt bestellen.

Zelf piadina maken

Zelf piadina maken is niet alleen makkelijk, maar ook véél lekkerder dan de kant-en-klare varianten die je in de supermarkt vindt. Door zelf de ingrediënten te kiezen en de wraps vers te bakken, geniet je van een authentieke Italiaanse smaakervaring. Het deeg is eenvoudig te bereiden en na een korte rusttijd kun je ze snel bakken en vullen met jouw favoriete ingrediënten.

Piadina invriezen en bewaren

Een groot voordeel van zelfgemaakte piadine: je kunt ze invriezen voor later gebruik. Laat ze na het bakken afkoelen en bewaar ze in de vriezer. Op drukke dagen hoef je ze alleen nog maar op te warmen en te vullen. Ideaal als snelle en gezonde lunch of diner.

Recept: makkelijke Italiaanse piadina

Ingrediënten (voor 10 stuks):

• 250 g bloem type 00
• 150 g lauw water
• Snufje zout
• 1,5 el olijfolie (of 10 g reuzel, wat traditioneel wordt gebruikt)
• 1 bol mozzarella
• Enkele blaadjes basilicum
• 10 plakjes rauwe ham
• Scheutje extra vierge olijfolie

Bereidingswijze:

1. Meng de bloem met het lauwe water, het zout en de olijfolie. Kneed het deeg 5 minuten tot een gladde bol. Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat 15 minuten rusten in de koelkast.
2. Verdeel het deeg daarna in 10 gelijke bolletjes. Bestuif je werkblad met wat bloem en rol elk bolletje uit tot een dunne wrap van ongeveer 1 mm dikte.
3. Bak de wraps enkele minuten per kant in een droge koekenpan op middelhoog vuur.
4. Beleg ze daarna met plakjes mozzarella, rauwe ham, basilicum en een paar druppels olijfolie.
5. Serveer de piadine direct of bak ze nog kort in de pan zodat de mozzarella smelt. Heerlijk met een frisse groene salade erbij.