Leer authentieke Italiaanse pasta maken tijdens een hands-on pasta cursus van Sarah Puozzo, Venetiaanse (tv-)kok en Master of Pasta.
Auteur van Mangiamo all’italiana, bekend van Cheflix en jurylid van De Beste Pasta van Nederland.
Sarah Puozzo is culinair journalist, (tv-)chef, auteur en Master of Pasta, met Venetiaanse roots. Ze volgde chef- en pastopleidingen in Italië en Frankrijk en verdiepte zich jarenlang in de Italiaanse keuken.
Als jury van internationale pastawedstrijden en expert op het gebied van Italiaanse pasta weet Sarah als geen ander wat goede pasta écht goed maakt.
Tijdens haar workshops deelt ze die kennis op een persoonlijke en toegankelijke manier. Je kijkt niet alleen toe: je maakt zelf verse pasta, leert de authentieke technieken en ontdekt de verhalen en tradities achter de Italiaanse keuken.
Je leert dus niet alleen een recept, maar leert pasta écht begrijpen.
Van deeg tot gevulde ravioli en lange pasta, met professionele technieken uit Italië.
Je leert welke saus bij welke pasta hoort, met Italiaanse cultuur en culinaire storytelling.
Geschikt voor beginners, hobbykoks én professionals die hun techniek willen verdiepen.
Tijdens een workshop of pastacursus leer je stap voor stap hoe je verse, authentieke Italiaanse pasta maakt, van het kneden van het deeg tot het vormen van orecchiette, tagliatelle of ravioli. Je werkt met traditionele technieken zoals ze in Italië al generaties lang worden doorgegeven.
De kookworkshops zijn geschikt voor zowel beginners als gevorderde thuiskoks die hun pastavaardigheden willen verfijnen. Je krijgt persoonlijke begeleiding van een professionele Italiaanse chef, in een ontspannen en exclusieve setting.
De pasta workshops of pasta masterclasses worden gegeven door Sarah Puozzo, Venetiaanse (tv-)kok, culinair journalist, Master of Pasta en jurylid van o.a. De Beste Pasta van Nederland en Het Beste Italiaanse Restaurant van de Benelux. Ze is auteur van het boek Mangiamo en te zien op het internationale kookplatform Cheflix.
De Pasta Academy organiseert kookworkshops op locaties in Nederland en België. Denk aan sfeervolle kookstudio’s, Italiaanse villa’s, landhuizen of culinaire hotspots met een warme en stijlvolle sfeer.
Alles is inbegrepen: ingrediënten van goede kwaliteit, gebruik van professioneel pastamateriaal, persoonlijke begeleiding, en afhankelijk van de soort kookworkshop is ook het genieten van je zelfgemaakte pasta aan een mooi gedekte tafel inbegepen.
De kookworkshops duren tussen de 2,5 en 4 uur, afhankelijk van het thema en het programma. Je krijgt voldoende tijd om te leren, zelf te koken, te proeven en vragen te stellen aan Sarah.
Dat hangt af van de gekozen workshop. Je leert onder andere ravioli, pappardelle, gnocchi, tortellini of Sardijnse ravioli maken, allemaal gebaseerd op regionale Italiaanse tradities en technieken.
Ja, dat kan! Je kunt de Pasta Academy ook boeken voor privéworkshops, culinaire events op maat, bedrijfsuitjes of VIP-workshops. Neem contact op voor een voorstel afgestemd op jouw wensen en gezelschap.
Dit is een makkelijk en heerlijk recept met garganelli, de typische pasta uit Emilia-Romagna. De herfst vraagt om gerechten met diepgang, warmte en pure smaken. Deze garganelli met salsiccia, paddenstoelen...
Garganelli is de typische pasta uit de regio van Emilia-Romagna. Garganelli worden gemaakt van kleine vierkantjes verse eierpasta, die diagonaal rond een dun houten stokje worden gerold en vervolgens over...
Wat leuk dat je je gaat verdiepen in de heerlijke Napolitaanse keuken! Dan mogen we natuurlijk niet voorbijgaan aan een van de meest herkenbare pastavormen uit deze regio: mafaldine. Met...
Organisatie
smaaktheater@sarahpuozzo.comVolg ons op social media
In Search of Italy
Ja, ik wil ook de gratis nieuwsbrief!
NIEUWBRIEF