We brengen de heerlijke Franse keuken met een Italiaanse sprankel bij je thuis, la joie de vivre meets la dolce vita. Deze tarte tatin met pruimen, chianti en een vleugje tijm is simpel, elegant en vraagt slechts enkele ingrediënten. Perfect voor wie snel iets bijzonders wil maken.
Een kamado zoals de Big Green Egg of een klassieke barbecue associeer je misschien vooral met grillen, maar je kunt er veel meer mee. Je kunt er namelijk uitstekend mee bakken. Met dit recept voor een tarte tatin met pruimen ontdek je hoe veelzijdig deze manier van koken is.
Recept: tarte tatin met pruimen
Dit is de tarte tatin 2.0, smokey en ontzettend lekker!
","images":[{"altText":"","mimeType":"jpeg","title":"SEOon_Tarte-tatin-met-pruimen-op-de-Big-Green-Egg-45-11.jpg","url":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0958/6665/0964/files/SEOon_Tarte-tatin-met-pruimen-op-de-Big-Green-Egg-45-11.jpg?v=1764754834","height":802,"width":1200,"id":"gid://shopify/MediaImage/62309876990292","size":163182,"createdAt":"2025-12-03T09:40:31Z"}],"ingredients":[{"text":"200 gram bladerdeeg uit de koelafdeling"},{"text":"5 pruimen"},{"text":"50 gram roomboter"},{"text":"30 gram honing"},{"text":"4 takjes tijm"},{"text":"Snufje fleur de sel"},{"text":"50 ml chianti wijn"}],"instructions":[{"text":"Steek de Big Green Egg aan en verwarm tot 220 °C. Plaats de convEGGtor voor indirect koken en stabiliseer op 180 °C. Halveer de pruimen en verwijder de pit."},{"text":"Zet een open pan van 20 cm in de Big Green Egg. Smelt de roomboter en voeg de honing toe en 50 ml chianti wijn. Leg de pruimen met de bolle kant omhoog in de pan en zorg dat deze helemaal gevuld is. Bak 10 minuten met het deksel gesloten."},{"text":"Haal de pan voorzichtig van de barbecue met vuurvaste handschoenen. Rol het bladerdeeg uit en leg het over de pan. Stop de randen netjes aan de binnenkant."},{"text":"Bak ongeveer 15 minuten verder op 180 °C, tot het deeg goudbruin is. Haal de pan opnieuw van de barbecue."},{"text":"Leg een groot bord op de pan en draai het geheel in één vloeiende beweging om. Laat iets afkoelen. Bestrooi voor het serveren met verse tijmblaadjes en een snufje fleur de sel. Bon appétit!"}],"nutrition":{"isHidden":true,"data":[{"field":"calories","value":"190kcal"},{"field":"fat","value":"14g"},{"field":"protein","value":"4g"},{"field":"cholesterol","value":"10g"},{"field":"carbohydrate","value":"7.2g"},{"field":"fiber","value":"8.4g"},{"field":"sugar","value":"25g"},{"field":"sodium","value":"0.5mg"}]},"timeHandle":{"isHidden":true,"cookingTime":5,"prepTime":2,"totalTime":7},"cuisine":{"content":"Frans-Italiaans","isHidden":false},"servingQuantity":{"quantity":"4","isHidden":false},"rating":{"isHidden":false,"rating":5,"ratingCount":"4"},"author":{"isHidden":false,"data":{"id":"5dkFATx7KDP9qu9oSTqo","label":"Sarah Puozzo","value":"Sarah Puozzo","avatarAuthor":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0958/6665/0964/files/SEOon_cropped-image.jpg?v=1747128938","originName":"Sarah Puozzo"}},"keywords":{"isHidden":false,"keywords":["BBQ","Big Green Egg","Dessert"]},"videoLink":{"isHidden":false,"url":"","thumbnail":"https://img.youtube.com/vi/f1fLwvamJBc/maxresdefault.jpg","title":"Tarte tatin met pruimen op de Big Green Egg","description":"Een kamado of BBQ wordt vaak gezien als een apparaat om vlees op te grillen. Toch kan je zoveel meer, zoals taart bakken. Ik breng “la joie de vivre” bij je thuis met dit recept voor Franse tarte tatin met pruimen en een snufje tijm.\nHet recept vind je terug op Southandpepper.com. Bon appétit!","contentUrl":"https://youtube.com/shorts/f1fLwvamJBc?si=f26oU91mGn2klaUv","embedUrl":"https://youtube.com/shorts/f1fLwvamJBc?si=f26oU91mGn2klaUv","uploadDate":"2020-04-12T10:54:38Z"},"note":{"isHidden":false,"text":"Je kan de tarte tatin ook in de oven bereiden met dezelfde temperaturen.
"},"recipeUi":{"background":"#FFFFFF","text":"#333333"},"cuisineUi":{"background":"#FD4B92","text":"#FFFFFF"},"printButton":{"background":"#FD4B92","text":"#FFFFFF"},"noteUi":{"stroke":"#FFB800","background":"#FFF1E3","text":"#5E4200"},"hidden":false,"locked":false,"blockName":"Recipe\"","cssContent":""}
Tarte tatin met pruimen
Sarah Puozzo
Dit is de tarte tatin 2.0, smokey en ontzettend lekker!
INGREDIENTS
INSTRUCTIONS
Steek de Big Green Egg aan en verwarm tot 220 °C. Plaats de convEGGtor voor indirect koken en stabiliseer op 180 °C. Halveer de pruimen en verwijder de pit.
Zet een open pan van 20 cm in de Big Green Egg. Smelt de roomboter en voeg de honing toe en 50 ml chianti wijn. Leg de pruimen met de bolle kant omhoog in de pan en zorg dat deze helemaal gevuld is. Bak 10 minuten met het deksel gesloten.
Haal de pan voorzichtig van de barbecue met vuurvaste handschoenen. Rol het bladerdeeg uit en leg het over de pan. Stop de randen netjes aan de binnenkant.
Bak ongeveer 15 minuten verder op 180 °C, tot het deeg goudbruin is. Haal de pan opnieuw van de barbecue.
Leg een groot bord op de pan en draai het geheel in één vloeiende beweging om. Laat iets afkoelen. Bestrooi voor het serveren met verse tijmblaadjes en een snufje fleur de sel. Bon appétit!
NOTE
Je kan de tarte tatin ook in de oven bereiden met dezelfde temperaturen.
https://sarahpuozzo.com
