Bord met linguine pasta, bieten en pesto

Linguine pasta met bieten en pesto

Name: Boek Mangiamo all'Italiana | GESIGNEERD
Brand: Shop
Price: 35.00 EUR
Availability: InStock

Pasta Academy

Vandaag staat een makkelijk en snel recept op het menu voor jullie: linguine pasta met bieten en pesto. Je maakt het gerecht in twintig minuten klaar en je voegt niet alleen kleur toe, maar ook boordevol groenten en smaak toe. Een gerecht die je vast vaker op tafel zal zetten!

Smaakmakers: bieten en pesto

Bieten worden vaak in noord- en midden-Italië gegeten, maar de regio's die er vooral bekend om staan zijn Veneto en Emilia-Romagna. De bieten kan je in de oven op een BBQ garen, of je kan voorgekookte gebruiken waardoor dit pastagerecht in 20 minuten op tafel staat.
De pistachepesto maken we in een vijzel. Misschien heb je al eens een pasta masterclass bij onze academie gevolgd en heb je toen ook pesto gemaakt. De textuur en de smaak zijn anders (en beter) dan wanneer je de pesto in een mixer maakt. Heb je geen vijzel, dan kan je uiteraard met een mixer aan de slag. Eens je het verschil hebt geproefd, wil je nooit meer anders.

{"name":"Linguine pasta met bieten en pesto","description":"

Een snel en makkelijk recept, boordevol groenten, smaak en kleur!

","images":[{"altText":"","mimeType":"jpeg","title":"SEOon_Linguine_pasta_met_bieten_en_pesto_2.jpg","url":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0958/6665/0964/files/SEOon_Linguine_pasta_met_bieten_en_pesto_2.jpg?v=1764182538","height":1080,"width":1616,"id":"gid://shopify/MediaImage/62063554003284","size":420905,"createdAt":"2025-11-26T18:42:15Z"}],"ingredients":[{"text":"800 gram voorgekookte bieten"},{"text":"150 gram ricotta"},{"text":"50 gram geraspte Parmezaanse kaas + 50 gram voor de afwerking"},{"text":"1 knoflookteentje (gepeld)"},{"text":"2 eetlepels olijfolie + extra voor de afwerking"},{"text":"Snufje zout"},{"text":"Enkele eetlepels pistachepesto (zie note onderin het recept)"},{"text":"320 gram linguine pasta"},{"text":"30 gram ongezouten en gepelde pistachenoten"}],"instructions":[{"text":"Snijd de bieten in kleinere stukken, en mix in een blender met de ricotta, de Parmezaanse kaas het knoflookteentje, de extra vierge olijfolie en een snufje zout tot een egale crème. Giet daarna over in een pan en zet op laag vuur om de crème op te warmen. "},{"text":"Maak de pistachepesto bij voorkeur in een vijzel, en anders in een mixer. Zie het recept hiervoor in de note onderin. "},{"text":"Kook de linguine pasta al dente in een pan met kokend, gezouten water. Hoelang de pasta moet koken, lees je op de achterkant van de verpakking. Bewaar 100 ml van het kookvocht. "},{"text":"Meng de linguine met de bietencrème en voeg wat van het kookvocht toe. Laat de pasta daarna 3 minuten staan zodat alle smaken zich goed mengen. "},{"text":"Hak ondertussen de pistachenoten fijn. "},{"text":"Verdeel de pasta over de borden en verdeel over elk bord wat pistachepesto. Werk af met de resterende 50 gram Parmezaanse kaas, wat pistachenoten en een paar druppels extra vierge olijfolie. "}],"nutrition":{"isHidden":true,"data":[{"field":"calories","value":"190kcal"},{"field":"fat","value":"14g"},{"field":"protein","value":"4g"},{"field":"cholesterol","value":"10g"},{"field":"carbohydrate","value":"7.2g"},{"field":"fiber","value":"8.4g"},{"field":"sugar","value":"25g"},{"field":"sodium","value":"0.5mg"}]},"timeHandle":{"isHidden":false,"cookingTime":"12","prepTime":"8","totalTime":"20"},"cuisine":{"content":"Italiaans","isHidden":false},"servingQuantity":{"quantity":"4","isHidden":false},"rating":{"isHidden":false,"rating":5,"ratingCount":"2"},"author":{"isHidden":false,"data":{"id":"GnFQWlE614gKlhUsWszg","label":"Pasta Academy","value":"Pasta Academy","avatarAuthor":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0958/6665/0964/files/SEOon_cropped-image_35fee5cc-ae3e-413f-b04b-ebc355c4fdb1.jpg?v=1752657864","originName":"Pasta Academy"}},"keywords":{"isHidden":false,"keywords":["Pasta ","Bieten ","Pesto","Snel en makkelijk"]},"videoLink":{"isHidden":false,"url":"","thumbnail":"","title":"","description":"","contentUrl":"","embedUrl":"","uploadDate":""},"note":{"isHidden":false,"text":"

Dit is de link naar het recept voor de pistachepesto!

"},"recipeUi":{"background":"#FFFFFF","text":"#333333"},"cuisineUi":{"background":"#FD4B92","text":"#FFFFFF"},"printButton":{"background":"#FD4B92","text":"#FFFFFF"},"noteUi":{"stroke":"#eb238d","background":"#efe9e3","text":"#e820a4"},"hidden":false,"locked":false,"blockName":"Recipe\"\"","cssContent":""}

Een snel en makkelijk recept, boordevol groenten, smaak en kleur!

INGREDIENTS

800 gram voorgekookte bieten

150 gram ricotta

50 gram geraspte Parmezaanse kaas + 50 gram voor de afwerking

1 knoflookteentje (gepeld)

2 eetlepels olijfolie + extra voor de afwerking

Snufje zout

Enkele eetlepels pistachepesto (zie note onderin het recept)

320 gram linguine pasta

30 gram ongezouten en gepelde pistachenoten

INSTRUCTIONS

1

Snijd de bieten in kleinere stukken, en mix in een blender met de ricotta, de Parmezaanse kaas het knoflookteentje, de extra vierge olijfolie en een snufje zout tot een egale crème. Giet daarna over in een pan en zet op laag vuur om de crème op te warmen.

2

Maak de pistachepesto bij voorkeur in een vijzel, en anders in een mixer. Zie het recept hiervoor in de note onderin.

3

Kook de linguine pasta al dente in een pan met kokend, gezouten water. Hoelang de pasta moet koken, lees je op de achterkant van de verpakking. Bewaar 100 ml van het kookvocht.

4

Meng de linguine met de bietencrème en voeg wat van het kookvocht toe. Laat de pasta daarna 3 minuten staan zodat alle smaken zich goed mengen.

5

Hak ondertussen de pistachenoten fijn.

6

Verdeel de pasta over de borden en verdeel over elk bord wat pistachepesto. Werk af met de resterende 50 gram Parmezaanse kaas, wat pistachenoten en een paar druppels extra vierge olijfolie.