Ah heerlijk, zo’n lekkere kerstkoekjes. Ze zien er ook meteen leuk uit, vind je niet? Dus konden kerstkoekjes ook niet ontbreken bij het kerstmenu die ik heb geschreven voor Dille & Kamille. Ik heb hiervoor drie stervormpjes genomen van verschillende groottes.
Laat de kinderen meehelpen
Het maken van de koekjes en de decoratie is supermakkelijk en dus ideaal om je kinderen mee te laten helpen. Dan zijn ze ook even zoet en heb je even tijd om een kopje koffie of thee te drinken, toch? ;) Oké, je krijgt misschien een ontplofte keuken voor terug, maar goed even ‘me-time’ is je toch ook wat waard.
Veel plezier met kokkerellen!
Ciao,
Dit recept is geschreven in opdracht van Dille & Kamille.
Kerstkoekjes met royal icing
Porties: 50 koekjes
Ingrediënten
- 375 g bloem
- 220 g boter
- 220 g fijne kristalsuiker
- Snufje zout
- 1 kl vanille-extract
- 1 kl citroenzeste
- 50 g royal icing (kant-en-klaar vb. van Dr. Oetker)
Instructies
- Meng alle ingrediënten tot een soepel deeg. Maak er een deegbal van en wikkel in huishoudfolie . Leg de deegbal een half uurtje in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 170°C. Bestuif je werkplek met wat bloem. Haal de deegbal uit de koelkast en rol uit tot ongeveer een halve cm. Steek er vormpjes uit en leg deze op een bakplaat bedekt met bakpapier.
- Zet de bakplaat 10 minuten lang in de oven op 170°C. Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
- Maak de royal icing klaar zoals aangegeven op de verpakking. Teken patronen op de koekjes en bestrooi ze net voor het serveren met decoreerpoeder.