Elke Italiaan is groot geworden met dampende borden pastina.
Als kind kreeg je het als je ziek was, moe, of gewoon wat troost nodig had. Het was beter dan welke medicatie ook – en ja, soms kuchte je met opzet, gewoon zodat je ouders naar de keuken renden om een kom pastina voor je te maken.
Maar vergis je niet: pastina is er niet alleen voor kinderen. Ook volwassenen grijpen ernaar op dagen dat ze zich niet top voelen. Het is een krachtig gerecht, makkelijk te maken, en ja, het doet ons Italianen denken aan thuis.
Hieronder vind je een heerlijke versie met kaas en bouillon. Elk gezin heeft z’n eigen variant, dit is die van mijn vader met zachte kaas.
Hieronder vind je een heerlijke versie met kaas en bouillon. Elk gezin heeft z’n eigen variant, dit is die van mijn vader met zachte kaas.
Recept Pastina Met Kaas
Portiegrootte: voor 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten
- 300 g pastina (kleine pastavorm)
- 500 ml kippenbouillon + nog wat extra
- 4 eetlepels Philadelphia kaas
- 50 gram grana padano
- Snufje zout
- Snufje zwarte peper
Bereidingswijze
- Breng de kippenbouillon aan de kook en voeg de pastina toe. Roer goed door en laat de pasta 5 minuten zachtjes koken.
- Rasp de Grana Padano fijn en voeg deze samen met de Philadelphia kaas toe. Breng op smaak met een snufje zout en zwarte peper. Laat enkele minuten nog koken tot je een mooie 'pap' consistentie krijgt. Is de pastina te dik? Voeg dan nog wat bouillon toe.
- Zet daarna het vuur uit en laat nog 3 minuten zonder deksel rusten. Serveer warm, buon appetito!
https://sarahpuozzo.com
