Deze hoorntjes met zalmmousse zijn zo’n hapje dat er meteen chic uitziet, maar verrassend eenvoudig is om te maken. Perfect voor aperitief, feestdagen, een brunch of wanneer je last-minute iets lekkers op tafel wilt zetten. Knapperige hoorntjes, romige mousse, een vleugje citroen en dille… klaar.
Waarom dit hapje zo goed werkt
- Snel klaar: je maakt de mousse op voorhand en vult vlak voor het serveren.
- Feestelijk én licht: zalm en roomkaas geven smaak zonder zwaar te worden.
- Makkelijk te variëren: met kruiden, kappertjes, mierikswortel of forel.
- Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk dan ook onze andere recepten voor hapjes.
Recept
Ingrediënten (voor ± 12 hoorntjes)
- 12 kleine bladerdeeg- of wafelhoorntjes (hartig)
- 200 g gerookte zalm
- 150 g roomkaas (naturel)
- 2 el crème fraîche of Griekse yoghurt
- 1 tl citroensap + wat citroenrasp
- 1 el fijngehakte dille (of bieslook)
- Zwarte peper (zout meestal niet nodig door de zalm)
Optioneel (aanraders): 1 tl mierikswortel, 1 el fijngehakte kappertjes, komkommerblokjes of lente-ui als topping.
Zo maak je zalmmousse
- Snijd de gerookte zalm grof.
- Doe zalm, roomkaas, crème fraîche, citroensap en citroenrasp in een kom.
- Mix kort tot een mousse: romig, maar niet helemaal glad (dan blijft er structuur).
- Roer de dille erdoor en kruid met zwarte peper. Proef en pas aan met extra citroen of mierikswortel.
Vullen en serveren
- Doe de mousse in een spuitzak (of een diepvrieszakje met een hoekje afgeknipt).
- Vul de hoorntjes vlak voor het serveren zodat ze knapperig blijven.
- Werk af met dille, een stukje zalm, citroenrasp, kappertjes of komkommer.
Tips om voor te bereiden zonder stress
- Mousse op voorhand: tot 24 uur in de koelkast (afgedekt).
- Hoorntjes pas op het einde vullen: idealiter max. 30–60 minuten vooraf.
- Te stevig? Maak los met een lepeltje crème fraîche.
- Te zacht? Voeg extra roomkaas toe en koel 20 minuten.
Variaties
- Zalm & ricotta: vervang roomkaas door ricotta en voeg citroenrasp + peper toe.
- Forelmousse: gebruik gerookte forel voor een zachtere smaak.
- Pittige versie: snuifje chili, mierikswortel en extra citroen.
Serveerideeën
Heerlijk bij een sprankelende Prosecco, een frisse Pinot Grigio of als onderdeel van een apero-tafel met olijven en focaccia.
