Deze hoorntjes met geitenkaas, cranberries en pistache zijn het perfecte vegetarische aperitiefhapje voor feestdagen, diners en borrelmomenten. Ze combineren het zoetzure van cranberry’s met romige geitenkaas en de knapperigheid van geroosterde pistachenoten, een onweerstaanbare combinatie.
Waarom dit hapje zo goed werkt
- Je kunt de hoorntjes dagen op voorhand maken
- Vegetarisch en toch luxe
- Perfect voor feestjes, kerst en aperitiefmomenten
Recept
Ingrediënten (± 12 hoorntjes)
- 4 vellen filodeeg (ontdooid)
- 20 g roomboter
- 50 g verse cranberries
- 30 ml water
- 30 g kristalsuiker
- 75 g zachte geitenkaas (ongezoet)
- Handvol gepelde pistachenoten
- 250 g rode linzen (voor presentatie)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Steek rondjes uit het filodeeg van 6–8 cm.
- Smelt de boter, bestrijk het deeg en rol het rond hoorntjesvormpjes. Bak 3–5 minuten goudbruin. Laat afkoelen.
- Laat cranberries met water en suiker inkoken tot een saus. Laat afkoelen.
- Rooster de pistachenoten en maal ze fijn.
- Vul de hoorntjes eerst met cranberrysaus en daarna met geitenkaas. Rol ze door de pistache.
- Zet rechtop in glaasjes met linzen en serveer.
Serveer deze hoorntjes met een glas prosecco of een frisse witte wijn voor een perfect Italiaans aperitiefmoment.
Meer Italiaanse hoorntjes en aperitiefhapjes
Deze hoorntjes met cranberries en geitenkaas maken deel uit van mijn collectie Italiaanse aperitiefhapjes met gevulde hoorntjes. Je kunt ze combineren met varianten zoals hoorntjes met zalmmousse of serveren naast andere Italiaanse fingerfood voor een complete aperitivo-tafel.
