Dit is het originele Aperol Spritz recept!

Op veel terrasjes in het noorden van Italië zie je mensen genieten van het oranje drankje Aperol Spritz. Maar waar komt het vandaan en hoe maak je deze iconische cocktail zelf klaar? We gingen naar Padova om het te ontdekken!

Spritz uit Padova?

We reizen naar Padova (Padua in het Italiaans), gelegen in de regio Veneto, om meer te leren over de oorsprong van de Spritz. We houden wel van een goed glas (en zijn dol op de bittere Aperol Spritz) op de redactie, dus we zijn de juiste personen om dit te onderzoeken. Volgens lokale bewoners is de Spritz ontstaan in Padova aan het begin van de 20ste eeuw, tijdens de Oostenrijks-Hongaarse overheersing. Oostenrijkse soldaten die in de regio waren, mengden de lokale Italiaanse wijnen met seltz (een bruiswaterdrank met zout en citroen) of gewoon bruisend water, omdat ze de sterkte van de wijn te veel vonden.

Dus, in feite werd de Spritz mede uitgevonden door de Oostenrijkers. Als we de naam uitspreken, klinkt deze inderdaad wat Duits, en we missen de Italiaanse flair. Spritz werd in de jaren '90 vooral populair toen Aperol, het bittere likeurmerk, promotie voerde. Oorspronkelijk was het een drankje voor de oudere generatie, maar nu is het hip en wordt het door iedereen gedronken – vooral door studenten. Het wordt vaak als aperitief geserveerd, voor het diner.

De erkende cocktail

Niet alleen Padova claimt de geboorte van de Spritz; ook Triëst en Venetië maken deze claim. In 1951 werd de cocktail officieel erkend als de Venetiaanse Spritz door de International Bartenders Association (IBA). Er zijn verschillende varianten van de Spritz, zoals die met witte wijn, Campari of Aperol, maar wij kennen vooral de Aperol Spritz.

Venetiaans Spritz recept

Het Venetiaanse Spritz recept is het officiële recept. Onderstaand vind je het klassieke Aperol Spritz recept zoals wij het het vaakst drinken.

Erkend recept volgens IBA:

• 6 cl Prosecco

• 4 cl Aperol

• Scheutje bruisend water

Serveertip volgens IBA: Serveer de Venetiaanse Spritz in een ouderwets glas, gevuld met ijs. Voeg een scheutje bruisend water toe en garneer met een schijfje sinaasappel.

Alcoholpercentage

Het alcoholpercentage van Aperol Spritz bedraagt 11%.

Serveertip: Serveer met een schijfje sinaasappel en een olijf op een prikkertje. Dit is hoe ze de Aperol Spritz in Venetië serveren!