Wanneer je gaat lunchen bij Restaurant Pirbamer in Renon, gaat het verder dan even een hap tussen de middag. Op de eerste verdieping hebben ze tafeltjes met een uniek zicht over de groene vallei, waar je helemaal zen van wordt. Chef-kok Werner en zijn broer Maitre D. Hannes runnen al enkele jaren samen een van de beste restaurants van de stad. Werner heeft veel gereisd en ervaring opgedaan bij heel wat (sterren)zaken en dat proef je terug. De gerechten zijn Italiaans maar dan wel licht gefuseerd met andere wereldkeukens, en dat maakt het interessant omdat het herkenbare smaken zijn maar dan ook weer niet.
Mijn lunchmenu smaakt fantastisch, en de risotto all’amatriciana is een van de beste die ik ooit op heb. Een absolute aanrader om te kiezen als deze op het menu staat. De desserts zijn van een hoog niveau, niet te zoet, gewoon perfect in balans. Vooral de chocolademousse met de granita van dennennaalden, gesprokkeld uit de vallei, is een omweg waard. Naar Pirbamer restaurant.
Met dank aan toerisme Südtirol en Roter Hahn.
