Het bijzondere eiland Sicilië is rijk aan geschiedenis en cultuur en heeft een keuken die net zo divers en fascinerend is als zijn verleden. Als je Sicilië bezoekt, dan is dit de lijst die je moet hebben: 10 Siciliaanse gerechten die je moet proeven!
Arancini
Arancini zijn gefrituurde risottoballetjes, vaak gevuld met een hartige mix van ragù (vleessaus), erwten en mozzarella. Deze heerlijke snacks zijn krokant van buiten en romig van binnen. Elke regio in Sicilië heeft zijn eigen variant, dus probeer er zoveel mogelijk!
Pasta alla Norma
Dit klassieke gerecht is een eerbetoon aan de Siciliaanse componist Vincenzo Bellini en zijn opera “Norma”. Het bestaat uit pasta met een saus van aubergine, tomaat, basilicum en ricotta salata (gezouten ricotta). De eenvoud van de ingrediënten laat de pure smaken van Sicilië schitteren.
Cannoli
Cannoli zijn knapperige, gefrituurde deegrolletjes gevuld met een romige ricottavulling, vaak gemengd met stukjes chocolade of gekonfijte vruchten. Deze zoete lekkernij is een symbool van de Siciliaanse patisseriekunst en mag je niet missen.
Caponata
Caponata is een zoetzure auberginesalade met tomaat, ui, olijven, kappertjes en selderij. Dit gerecht wordt vaak koud geserveerd en is een perfecte weerspiegeling van de Siciliaanse balans tussen zoet en zuur. Het is een veelzijdig bijgerecht dat heerlijk is bij zowel vlees als vis.
Granita
Deze verfrissende bevroren lekkernij is perfect voor warme dagen op het eiland. Granita wordt gemaakt van water, suiker en fruitpuree of koffie, en heeft een textuur die tussen sorbet en ijs in zit. Probeer de klassieke citroen-, amandel- of koffiesmaak voor een authentieke ervaring.
Sfincione
Sfincione is de Siciliaanse versie van pizza, maar dan dikker en luchtiger. De topping bestaat meestal uit tomatensaus, ui, ansjovis, oregano en een strooisel van broodkruimels en kaas. Het wordt vaak verkocht door straatverkopers en is een must-try streetfood.
Pesce Spada alla Ghiotta
Dit gerecht van zwaardvis is een toonbeeld van de zeevruchtenrijkdom van Sicilië. De vis wordt gekookt in een saus van tomaat, ui, olijven, kappertjes en witte wijn. Het resultaat is een sappig en smaakvol gerecht dat perfect past bij de mediterrane ambiance van het eiland.
Panelle
Panelle zijn dunne, gefrituurde kikkererwtenmeelkoekjes die meestal als snack of in een sandwich worden geserveerd. Ze zijn knapperig van buiten en zacht van binnen, en vaak bestrooid met wat zout en een scheutje citroensap voor extra smaak.
Cassata
Deze kleurrijke taart bestaat uit lagen van sponscake, ricottavulling, en een laagje marsepein, allemaal bedekt met glazuur en versierd met gekonfijte vruchten. Cassata is een feestelijk dessert dat vaak wordt geserveerd tijdens speciale gelegenheden.
Involtini di Pesce Spada
Dit gerecht bestaat uit dunne plakjes zwaardvis die zijn gevuld met een mengsel van broodkruimels, knoflook, peterselie, en pijnboompitten, daarna opgerold en gegrild. De rolletjes zijn zowel elegant als vol van smaak, perfect als een licht hoofdgerecht.
Sicilië kent nog meer specialiteiten. Wil je ze allemaal ontdekken, dan raad ik je aan om die kant op te gaan en je volledig onder te laten dompelen door met de locals op te trekken. We begrijpen dat dit misschien net te spannend is, daarom hebben we binnenkort een culinaire reisgids die je helpt om je reis onvergetelijk te maken. De reisgids is opgesteld door locals, dus je krijgt de beste tips om het prachtige Sicilië ten volle te ontdekken. Meld je aan voor de nieuwsbrief en we houden je op de hoogte wanneer onze culinaire reisgids naar Sicilië klaar is!
