Sträuben met veenbessenconfituur

Sträuben op een bord

Wanneer je naar Zuid-Tirol reist dan is de kans groot dat je deze heerlijke gefrituurde snack strauben met friszure veenbessenconfituur op een festival geserveerd krijgt. De Zuid-Tiroolse keuken heeft haar wortels in de Oostenrijkse keuken en daarom lijkt deze snack op eerst zicht misschien niet meteen Italiaans. 

Het beslag is makkelijk te maken, de moeilijkheid ligt misschien eerder bij het vinden van een goede trechter waar het beslag doorgaat en zo in de hete frituurolie wordt gebakken. Het is een heerlijke snack waar jong en oud dol op zullen zijn. 

Zuid-Tirools strauben

Deze heerlijke gefrituurde snack wordt vaak op festivals geserveerd, maar met dit recept maak je het makkelijk thuis!
Totale tijd20 minuten
Gang: Snack
Keuken: Italiaanse keuken
Porties: 4 personen

Equipment

  • 1 frituurpan
  • 1 trechter

Ingrediënten

  • 220 gram bloem
  • 250 ml volle melk
  • 3 eierdooiers
  • scheutje schnaps
  • 50 gram kristalsuiker
  • 3 eiwitten
  • Snufje zout
  • Frituurolie
  • Snufje poedersuiker
  • 3 eetlepels veenbessenconfituur

Instructies

  • Meng de bloem met de volle melk, de eierdooiers, een scheutje schnaps en de kristalsuiker.
  • Meng in een aparte kom de eiwitten stijf met een snufje zout.
  • Spatel daarna de eiwitten onder het beslag.
  • Verhit de frituurolie tot 180 graden celsius. Giet het beslag door een trechter in de hete olie zodat je slierten krijgt.
  • Haal ze uit de hete olie en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer op een bord met wat poedersuiker en enkele lepeltjes veenbessenconfituur in het midden.

Met dank aan toerisme Zuid-Tirol en Roter Hahn. 

Ontdek meer over Zuid-Tirol

Scroll naar boven