Dit Italiaanse recept voor tiramisù is van de Britse auteur en chef Nigella Lawson. Nigella Lawson staat bekend om haar heerlijke volle recepten. Roomboter, suiker en bloem schrikken haar niet af. Heerlijk vinden we het bij de redactie om à la Nigella zonder schuldgevoel lekker kunnen genieten van caloriebommen.
Stiekem snoepen
Ze geniet van het koken en van haar gerechten. Zo staat ze in haar tv-programma vaak ’s nachts op om nog een grote lepel tiramisù naar binnen te werken. Menselijk en echt, zo komt ze over (geef maar toe dat je ook wel een keertje stiekem bent gaan snoepen). We vonden dan ook dat Nigella als chef niet kon ontbreken met haar heerlijke tiramisu recept op South & Pepper.
Kookboeken Nigella
Bekijk hier een selectie van de kookboeken van Nigella Lawson.
Italiaanse tiramisù van Nigella Lawson
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 100 ml espresso (afgekoeld)
- 2 el koffielikeur
- 4 lange vingers (of Italiaanse savoiardi)
- 2 eieren
- 250 g mascarpone
- 2 el honing
- 2 el marsala
- 4 el pure cacaopoeder
Instructies
- Meng de espresso met de koffielikeur in een kom. Doop de savoiardi in de espresso en zorg dat ze voldoende van het vocht opnemen. Verdeel de lange vingers over een open glas zoals een coupe.
- Splits de eieren. Klop enkele minuten de eierdooiers met de honing en de marsala. Voeg de mascarpone toe en meng goed.
- Klop de eiwitten stijf en meng voorzichtig met een spatel door het mascarponemengsel. Verdeel de mascarpone over de glazen. Zet 4 uur in de koelkast en bestrooi met cacaopoeder net voor het serveren.