Italiaans linzen-orzo stoofpotje

Italiaans linzen-orzo stoofpotje

Dit Italiaans linzen-orzo stoofpotje komt vaak bij me op tafel. Goed, ik hou van linzen en stoofpotjes dus dan ben ik wel een makkelijk publiek hiervoor, maar vrienden lusten het ook gretig als ik het klaarmaak. Ik kook dan vaak een grotere portie van want wat overblijft vries ik makkelijk in. 

Geen vlees? Linzen!

Linzen zijn het plantaardige “vlees” in een gerecht. Dus wil je graag dit gerecht vegetarisch of vegan maken? Dat voeg je de pancetta hier niet toe. De rest van het recept past dan prima in een vleesloos-dieet. 

Wat is orzo?

Ah, ja. Orzo. Het is nog steeds niet standaard in onze voorraadkast te vinden, hopelijk kan ik je na dit recept overtuigen om er vaker mee te koken. Orzo is een pasta dat vaak in de mediterrane keuken te vinden is. Kan je geen orzo vinden? Vervang het dan door rijst. 

In het recept gebruik ik ook passata. Als je graag meer wil lezen hoe je met passata kan koken, klik dan hier. 

Orzo in een hand
Southandpepper
SouthandpepperSOUTH & PEPPER INSTAGRAM
Lees verder
Maak je het gerecht klaar? Deel het dan op Instagram en tag @southandpepper voor een repost!
Italiaans linzen-orzo stoofpotje.
Recept afdrukken
5 van 1 stem

Italiaans linzen-orzo stoofpotje

Dit heerlijke Italiaanse stoofpotje valt in de smaak
Voorbereidingstijd5 minuten
Bereidingstijd30 minuten
Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht
Keuken: Italiaanse keuken
Trefwoord: Italiaanse pasta maken, Linzen, Orzo, Stoofpotje, Tomaten
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 150 g pancetta (of spek)
  • 200 g rode linzen
  • 800 g passata
  • 100 ml water (of meer/minder afhankelijk van de textuur)
  • 3 blaadjes gedroogde laurier
  • 300 g g orzo
  • Snufje zout

Instructies

  • Verhit een eetlepel olijfolie in een pan. Plet en pel de knoflookteentjes.
    Italiaans linzen-orzo stoofpotje
  • Snijd de pancetta in kleine blokjes en bak ze in de pan.
    Italiaans linzen-orzo stoofpotje
  • Was de rode linzen onder koud, stromend water en voeg toe, samen met de tomatenpassata, het water en de laurierblaadjes. Laat ongeveer 20 minuten op een zacht vuurtje koken.
    Italiaans linzen-orzo stoofpotje
  • Voeg de orzo toe (en eventueel nog wat water) en laat 10 minuten meekoken.
    Italiaans linzen-orzo stoofpotje
  • Wanneer de linzen en de orzo gekookt zijn is het gerecht klaar. Verwijder nog de laurierblaadjes voor het serveren. Tip: rasp nog wat pecorino of Parmezaanse kaas over de gerechten bij het serveren. Buon appetito!
    Italiaans linzen-orzo stoofpotje
rustieke taart met bramen, sinaasappel en venkel op een houten serveerplank buiten
Italiaanse recepten
Sarah Puozzo

Rustieke taart met bramen, sinaasappel en venkel

Proef zelf een vleugje van la dolce vita met deze rustieke taart, met verse bramen, sinaasappel en venkel. Zodra je het recept klaarmaakt, ontdek je de onweerstaanbare smaken. Deze taart is verrassend eenvoudig te maken, en zelfs het deeg is in een handomdraai klaar. Voor de vulling gingen we langs bij de pluktuin en met

Lees verder »
Rotonda della Besana beeld met iemand die er koffie drinkt.
Reizen naar Italië
Sarah Puozzo

6 bijzondere wijken in Milaan!

Milaan, een stad doordrenkt van cultuur, geschiedenis en moderniteit, biedt een unieke ervaring dankzij haar diverse wijken, elk met hun eigen intrinsieke kenmerken en bruisende straten. In dit artikel nemen we je mee op een reis door de bijzondere wijken van Milaan en laten we je kennismaken met de verhalen, geheimen en tradities die deze

Lees verder »
Pasta met venkel en worst op een bord op een terras
Italiaanse recepten
Sarah Puozzo

Pasta met worst en venkel op de Big Green Egg

Waan je even in het heerlijke Italië met deze pasta met worst en venkel op de Big Green Egg. Het is een klassieker uit de Italiaanse keuken, en we maken het wat vurig door het te bereiden op een kamado. Hoe je dit doet, ontdek je hier in het recept stap voor stap.  BBQ pasta

Lees verder »
Scroll naar boven