Italiaanse recepten

Risotto met courgette en basilicumboter

Risotto met courgette en basilicumboter

[wpurp-searchable-recipe]Automatische concepten – – Voor de risotto: ui, roomboter, risottorijst ((vb. arborio)), witte wijn ((droge wijn, geen zoete)), courgettes, runderbouillon, gedroogde laurier, zout, Parmezaanse kaas ((of Grana padano)), Voor de basilicumboter: knoflook, zeezout, roomboter ((op kamertemperatuur)), gepelde pistachenoten, basilicumblaadjes, gepelde pistachenoten ((voor op het eind toe te voegen)), , Pel de ui en snipper fijn. […]

Risotto met courgette en basilicumboter Read More »

Siciliaanse tonijnsteak op de Big Green Egg

Siciliaanse tonijnsteak op de Big Green Egg

Tonijnsteak Tonijnsteak wordt vaak klaargemaakt volgens de Aziatische keuken, maar voor South & Pepper maak ik de tonijn klaar met de smaken van Italië. Ik duik de heerlijke Siciliaanse keuken in. Deze zuidelijke keuken typeert zich door pure ingrediënten zoals olijven, tomaten en kappertjes. Het zijn dankbare producten want daarmee maken we een lekkere salsa

Siciliaanse tonijnsteak op de Big Green Egg Read More »

Fregola sarda met kokkels op de Big Green Egg

Fregola sarda met kokkels op de Big Green Egg

Toen we op culytrip waren door Sardinië aten we de lekkerste fregola sarda met tomaat en salsiccia. Heerlijke comfort food. Ken je fregola sarda? Vergelijk het met parelcouscous. Lekkere dikke bolletjes gemaakt van griesmeel (semola). In tegenstelling tot de andere Sardijnse specialiteit fregola tostata, is het niet geroosterd. Heerlijke producten om er culinair mee aan de

Fregola sarda met kokkels op de Big Green Egg Read More »

Heerlijke kaiserschmarrn pannenkoeken

Heerlijke kaiserschmarrn pannenkoeken

Pannenkoeken. Al eeuwen oud en elk land heeft zo zijn uitvoering. In Zuid-Tirol (Noord-Italië) at ik dikke, fluffy kaiserschmarrn pannenkoeken in stukjes. Het klinkt niet meteen Italiaans en dat klopt. Het is een authentiek Beiers/Oostenrijks recept dat later ook bij de Italiaanse keuken werd gerekend toen Zuid-Tirol tot Italiaans grondgebied werd gerekend. Appels Nu gaat

Heerlijke kaiserschmarrn pannenkoeken Read More »

Scroll naar boven