Ontdek hier alle tips voor restaurants, koken en meer.
Naar de stad Modica in Sicilië afreizen om daar de échte Modica-chocolade te proeven, stond hoog op mijn lijstje. De chocolade wordt gemaakt volgens een oud recept van de Azteken. Typerend is dat er geen cacaoboter of melk aan de cacaomassa wordt toegevoegd. Enkel suiker die daarna samen met de cacaomassa op een lage temperatuur …
Schotland. Het land waar ik whisky ben beginnen waarderen. Nu was ik uitgenodigd in Amsterdam door de directie van whiskymerken Glenfiddich en The Balvenie voor de lancering van The Century Club. Ik ging langs om te nippen aan de nationale drank van de schotten en ontdekte enkele interessante vrouwelijke tasting notes. The Century Club? Klinkt …
Vijftien Nederlandse en twee Belgische chefs dingen mee naar een plek in de uiteindelijke top 100 lijst van The Best Chef Awards dat dit jaar in Rotterdam wordt georganiseerd. Driedaags event De vierde editie van het prestigieuze, internationale event The Best Chef Awards wordt voor de vierde keer georganiseerd. Elk jaar worden 100 nieuwe chefs …
Belgische en Nederlandse chefs geselecteerd voor The Best Chef Awards 2020 Lees verder »
De kleuter met twee schattige staartjes, aaide zachtjes de lange, zachte oren van het geschoten konijn. Een bijzonder beeld. Ik zag dit tafereel toen ik op een festival was over foerageren. Puur natuur dus. Niet alleen wildplukken, maar ook de jacht was een goed vertegenwoordigd thema. Met het wildseizoen dat nu weer begonnen is, wilde …
Ik zat als culinair journalist in de vakjury van de eerste Vegan Cheese Award tijdens de VeggieWorld beurs in Utrecht. Samen met de andere juryleden verkozen we de vegan camembert Petit Lorrain als winnaar en de blauwaderkaas van Max & Bien won de publieksprijs. Placebo-kazen Ik ben een echte kaasliefhebber. Enkele jaren geleden proefde ik …
Het wereldberoemde ijsmerk Magnum lanceert het eerste ijsje gemaakt met de vierde chocoladevariant Ruby. Wij gingen langs op de internationale presentatie van Magnum Ruby. Magnum Ruby Magnum werkt al jaren nauw samen met chocoladegigant Barry Callebaut om de kwaliteit van de ijsjes naar een hoger niveau te brengen. In 2017 bracht Barry Callebaut zelf een primeur naar buiten: …
Ik krijg vaak de vraag wat een Big Green Egg of zo’n groen ei is. Laat ik eerst beginnen met uit te leggen wat een kamado is. Het is een keramische BBQ in de vorm van een ei. Door het materiaal en de vormgeving isoleert het apparaat de warmte en circuleert de warmtestroming. Vergelijk het met een …
De lekkerste gelato in Nederland vind je bij Lorènz de Groot van Lorenzo IJssalon in Utrecht. De ijsbereider mag zich de Nederlandse Kampioen Gelato van 2020 noemen. Een topjury, waaronder de voormalige beste pâtissier ter wereld, Roger van Damme, beoordeelde 33 ijscreaties. Carpigiani gelato kampioenschap Lorènz de Groot overtuigde de jury met zijn Mapapa-ijs waar …
Hier vind je de lekkerste Italiaanse gelato van Nederland Lees verder »
Ik ging langs bij Casa Astrid voor A taste of Assisi in Umbrië. Het werd een bijzondere culinaire reis over je droom achterna gaan als olijfolieboer, wereldse olijfolie proeven met een sommelier, koken met olijfolie en zelfs een olijfboom adopteren en planten. Lees ook hoe jij deze reis zelf kunt beleven. Klik hier op de titel …
Ben je op zoek naar een bijzonder geschenk voor iemand of jezelf? Adopteer een olijfboom uit Italië. Ik reisde naar Casa Astrid in Umbrië om een olijfboom te adopteren voor een bijzonder iemand. Hieronder lees je mijn ervaring en ook mijn redenen om een olijfboom te adopteren. Van IT-ondernemer naar succesvolle olijfboer Jarenlang runde Gentenaar …
